条船载重100吨和雇佣8名船员计算,总数至少为载重600000吨,船员48000名。这在当时是个很大的数目,但看来我们并没有夸大。
不但有数量,而且有质量。荷兰造船厂于1570年造出了一种引起轰动的商船,或称“载重船”(vlieboot),船身坚实,两侧隆起,容量大,操作不需太多的船员:比相同吨位的其他船少20%的船员。考虑到在远程航行中,人员的费用(工资、食物)长期占各项支出之首,这是一个很大的优点。在这方面,荷兰人的精打细算充分发挥了作用:船上的伙食十分俭朴:90“鱼和燕麦片”;即使船长也“满足于……一块奶酪或一片腌了两三年的牛肉”;91没有葡萄酒,但有淡啤酒,有时赶上海上风急浪大,分发一丁点儿粕酒。一个法国人说:“在世界各国中,荷兰人最注意节衣缩食,最少讲究铺张和支付非必要开支。”92
1696年法国的一份长篇报告不无羡慕地历数荷兰船队胜过其竞争者的各种优点。“荷兰的贸易航运一般使用载重船,战争期间由快速武装舰只护航。这些大船的货舱很大,能装载许多货物,帆篷设施欠佳,结构也嫌笨重,但能抗拒海上风浪,同其他船只相比,不用很多船员操作。一条载重20至30吨的船出海航行,法国人要派4至5名船员操作,荷兰人至多只派2至3名;在载重150至200吨的船上,法国人要用10至12名船员,荷兰人只用7至8名。在一条载重250、300至400吨的船上,法国人用18、20至25名船员,荷兰人最多只用12、16至18名。法国海员每月挣12、16、18至20里佛,荷兰海员以10至12里佛为满足,高级船员的工资按此比例类推。法国海员的伙食必须有面包、葡萄酒、精白面饼干、鲜肉和咸肉、鳕鱼、鲱鱼、禽蛋、黄油、豌豆和蚕豆;吃鱼时必须配有调料,而且只是在守斋日才肯吃鱼。荷兰海员满足于啤酒、黑麦面包和饼干(颜色往往很黑,但口味颇佳)、奶酪、禽蛋、黄油,一点咸肉以及豌豆和麦片,吃很多不加调料的鱼干,每天都吃,不论是否守斋日,其价格比猪牛肉便宜得多;热情好动的法国人每天用餐四次,天性恬静的荷兰人至多只用两三次。法国人用栎木造船,配以铁钉销接,成本很高;大多数荷兰船,特别是最远不过前往法国的那些船,只用松木制造,配以木钉销接,因而同我们的船相比,船身虽大一倍,造价却低一半。他们使用的帆、索等桅具也比我们的便宜,荷兰离北欧近在咫尺,他们可就近取得铁、船锚和大麻,自己制造绳缆和船帆。”93
第三章 城市统治下的欧洲旧经济:阿姆斯特丹
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