地产部分实行自给自足，部分与市场相联系。在某些地区，如中美洲，多数大地产自给自足，但是耶稣会的领地往往很大，兼容以维持自身生存为目的的自然经济和以货币为标志的外向经济。因为它们的档案保存至今，我们对它们比对其他产业了解更多。这类庄园虽用货币记账，我们有理由认为，账上的工资仅在年底结清，而到那个时候，农民一文现钱也拿不到，因为预支给他们的实物的价值已经超过或相当于他们应得的款项。161欧洲也有类似情况。
“监护征赋制”原则上与“封建制”更加接近，虽然这些印第安人村落是作为收益，而不是作为采邑出让给某些西班牙人的。原68则上这是临时产业，业主有权向印第安人征收贡赋，但不享有土地所有权，也无权自由支配劳力。不过这是理论上的界定，“监护征赋制”实际上越过了这些限制。1563年一份报告162揭露某些肆无忌惮的监护人，“名为出售庄园或牲畜”，实则出卖印第安人，而“办事糊涂或收受贿赂的法官”则视而不见。在毗邻地方行政当局的地区，这类越轨行为有所收敛，但在离首府远的地区163就无法控制了。“监护征赋人”原则上属于殖民地的统治集团，在一定程度上应像国王官员一样为西班牙政府效力。实际上他们努力挣脱这一束缚。随着1544年秘鲁皮萨罗兄弟的反抗，监护征赋制与西班牙殖民当局的关系开始出现危机，这一危机将长期延续下去，因为监护征赋人与国王官员之间的冲突是在所必然的。多数情况下，官员们地方长官和仿照西班牙法庭建立的殖民法庭的法官—只能与监护人作对，因为后者若无人监视必定会很快建立或重建封建制。正如乔尔格·弗里德里契164指出的，就其一部分行动(并非全部行动)而言，西属美洲已变成一个典型的公务员制和官僚制的国家。这就很难把它纳入封建主义的标准形象，犹如巴依亚的甘蔗种植园主及其奴隶不能堂而皇之进入真正的资本主义模式一样。
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第三卷 世界的时间