- 英国小麦和面粉的进出口数
总的说来，英国到1760年为止只消费本国生产的小麦；1730至1765年间英国出口按当时标准而言数量可观的小麦和面粉(1750年左右出口33万大夸脱，为年产量1500万大夸脱的2%);进口始于1760年，尽管本国产量从1800年的1900万大夸脱上升到1820年的2500万大夸脱(每大夸脱=290升），进口量有增无减。(引自彼得·马赛厄斯著《第一个工业国》，1969年版，第70页。)
伦敦的欣欣向荣，对肉类的需求大大增加；畜牧业变得比种植小麦更有利可图，并有取代小麦种植的趋势。人们越来越多地种植苜蓿、驴食草和芜菁等牧草，并采用新的轮作方法。由于力求大量繁殖牲畜，牲畜数量成倍增加，牲畜提供的肥料随之增多，反过来提高了加入轮作的粮食作物，即小麦与黑麦的产量，于是形成了琼斯所说的“良性循环”(与恶性循环相反)。全靠这一良性循环，粮食价格偏低更促使农民以主要精力经营畜牧业，畜牧业保证牧草种植的成功，这一成功又同时引起牲畜数量，特别是牛羊数量的激增以及粮食的大幅度增产。英国粮食产量几乎自动上升，以至超过国内需求。于是粮价下跌，粮食出口直到1760年为止持续增长。
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第三卷 世界的时间