台阶，其中当然包括啤酒酿造业。一名法国人于1812年说道，啤酒酿造厂“确实可算是伦敦市引人入胜的地方之一。巴克莱公司是最大的啤酒厂之一。厂内的机器都由一台30匹马力的火力泵带动，虽然啤酒厂使用将近200名工人和大量马匹，但几乎只干厂外的杂务；这所庞大的制造厂内杳无人影，一切都靠看不见的手在操作。巨大的刮板在直径为20法尺和深为12法尺的大锅中一上一下地不停搅动，装满啤酒花的大锅就放在火上。若干提升机每天把2500蒲色耳的麦芽渣208送到厂房的顶上，从那里通过各种管道送往使用的地点；酒桶运输时不用人去碰它；火力泵作为这一切的动力，建造得十分精密，极少撞击或摩擦，因而噪声简直并不比一只钟大多少，即使针尖落地的声音也到处可闻。最后调制完毕的酒液被倾入体积极大的酒池或酒桶；最大的酒池可装36加仑的酒桶3000桶，按8桶为一吨计算，容量等于一艘载重375吨的大船；而这类船只有40至50艘之多，其中最小的可装800桶，也就是说载重量为100吨…最小的酒池如装满啤酒价值约3000英镑；按这个比例计算其他，仅仅酒池一项，就占资金30万英镑，用于把啤酒运往消费者家中的木桶约值8万英镑，整个酿造厂使用的资金大概不少于50万英镑；厂房用耐火材料建成，地面铺铁板，墙用砖砌；每年出厂啤酒约25万桶，足以装满150艘载重为200吨的船……”。209这些巨型酿造厂不仅在伦敦组织其产品销售(向市内的半数酒铺直接供应)，而且通过其代理商主持在都柏林的产品销售。210此事非同小可：工业企业趋向完全独立。从这个观点出发，彼得·马赛厄斯举出一位名叫托马斯·库比特的营造商为例，此人在拿破仑战争期间富了起来，战后在1817年左右更飞黄腾达。他的成功丝毫不靠革新技术，而是靠一种新的经营方法：他摆脱营造业中工程转包的旧行规，自己掌管常年劳动力，并设法自已组织信贷业务。211
第六章 工业革命与经济增长
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