- 土耳其的物价随着经济形势涨落
引自奥梅尔·吕夫提·巴尔坎的这些物价数字证明，土耳其的物价在16世纪有所上涨。“伊玛莱”是慈善性的基金会组织，为穷人和学生供应膳食。物价用阿斯普尔的面值表示，该货币的贬值因素不计在内。
看来,333奥斯曼帝国从西方进口的全部呢料只够80万人穿着，而帝国居民却有2000万到2500万之多。所以帝国境内织造业的产品仍有销路。只是18世纪末来自奥地利和德国的大宗产品曾使它们的日子变得难过。不过，正如奥梅尔·吕夫提·巴尔坎334解释的那样，直要等到19世纪工业革命后英国纺织品的倾销才把当地产品彻底挤垮。
可见，如果说奥斯曼经济的门户早就被冲开，这一经济在17世纪既未被征服，也未被绝对排斥到边缘地位。土耳其地域以自身的生产供养其城市。小麦出口与在俄国一样受当局的控制。粮食走私诚然相当可观，以爱琴海诸岛为基地的希腊水手从中获利。某些“西夫里克”的大庄园主也参与走私，不过这类庄园建立较晚，它们的生产主要供应伊斯坦布尔，不总是为了出口；罗梅利亚生产大米的庄园335就属于这种情况。总的说来，土耳其市场依靠古老但始终有效的运输组织确保行使其职能。
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第三卷 世界的时间