但是，当我开始更加细致地观察的时候，当我开始逐渐熟悉这个交往系统的时候，之前的不连贯开始变得连贯了，无意义的也变得有意义了，模糊的也变得清晰了，愚蠢的其实是好笑的。当这种互动的内容呈现出越来越多的意义时，这种互动开始显露出内在结构。其中有“（各种）时间”与“主题”，以及它们各自的作用。这种互动有很多微妙之处，我也开始品味和鉴赏它们。我开始记录那些现在看来还并不重要的情况了。
时间
随着对结构和意义的认识逐渐清晰，我发现漫长而枯燥的工作日已经被一类间断事件打破。它们并不是前文所提到的那种在常规工作中正式制定的或者刻意安排的间断。另外的这一类间断事件每天都重复地出现于一系列有序的非正式互动之中。它们部分地，但也只能是部分地和粗略地类似于生产过程中的那些平常间断，例如，咖啡时间，可乐时间，吸烟时间。这两者之间的差别在于发生的频率和持续的时间。作为每天日常安排的组成部分，它们几乎每个小时都会发生；它们持续的时间很短，所以对工作的影响也是微乎其微。它们的意义并不在于它们作为中间休息所发挥的功能，尽管它们确实提供了身体上的休息。它们的重要性也不在于对时间流逝的过程点的强调，尽管它们也能够发挥这种作用，而且比乔治那个闹钟指针的作用更显著……这种互动性间断（in-teractional interruptions）的最主要意义在于……延续兴趣。这种使工作活动暂时中断的身体互动（physical interplay）会引发小组成员的言语交流和思维活动，直到下一次休息时间的到来。因此，这种群体互动不仅把时间划分开来，还赋予时间内容，加快时间的流逝。
一天之中大多数的中间休息都被工人们称作“（某某）时间”，工人们在这些“时间”里，主要就是吃东西或者喝饮料……
在我工作的第一周里，当我被鼓励和他们一起分吃两只桃子的时候，我第一次开始注意这种有关“时间”的事情。桃子是萨米拿来的；他大声宣布“桃子时间！”之后，就从午餐盒里取出了两只桃子。一开始，我拒绝了他们递过来的水果，但是后来每每都会吃掉我那半个桃子。萨米每天都带桃子过来，并且高声宣布“吃桃时间！”，尽管有时候要艾克提醒他，催促他赶快拿出上午的零食。艾克总是抱怨水果的质量不好，而他的抱怨让桃子提供者与挑剔的接受者之间的相互嘲弄愈演愈烈。在深刻洞察“桃子时间”的功能之前，我确实也发现桃子的质量不太好，但我当时觉得艾克表现得很没有礼貌，对送上门的礼物还挑三拣四。令我感到奇怪的是，为什么萨米还会继续和这个不知道感恩的家伙分享桃子。
时间社会学
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