诱惑的艺术
在文艺复兴时期，审美品味正如大多数作家所描述的那样，是一种能力。这种能力至少有两个方面的特征：一方面，它让人们以评判和审视的方式去欣赏事物、举止、言语、作品甚至是人;另一方面，它又意味着人们需要使自己被他人所欣赏，需要取悦他人，懂得通过某种方式迎合他人的口味。品味表现为“欣赏”的能力。欣赏具有双重意义，一方面意味着审视、衡量、判断、评价和分析，另一方面则是喜欢、爱慕、享受和从中汲取乐趣。
同样，“品味”的概念产生过程的特征可通过这个词的词义变化过程来表现。“品味”原本是一个联系到味觉器官与食物的味道的普通名词，逐渐演变成一个表述广义的欣赏能力的名词。历史上的字典释义重新描绘了该词的语义变化的漫长进程。这个词来自于拉丁语中gustus一词，其意义是“品尝、品味的动作”，然后联系到“一种东西的味道”的本意以及喻意。自18世纪起，它表示“味道好，使人欢喜、满意”的意思；随后产生了“喜好、爱好”的引申义。与此同时，自1564年，通过类比味觉的感知能力，这个词也有了“一种辨别美丽与缺陷的能力”的意义，这种表述尤其使用于审美和文化领域。到了1643年，人们会说“好品味”，或者“品味好(差)的(1690年)、符合某种品味的、有品味的(人)、有品味的、没品味的”。①“品味”作动词，当表述放到嘴里的菜肴时使用的是本意。但在15世纪时也使用喻意，当人们说到“品味某人”的时候，指的是“欣赏，觉得合自己口味”的意思，这个词义后来不再使用了。字典中“品味”这个词的审美语义越来越频繁的出现逐渐变得更有说服力。1606年尼科(Nicot)所著的《法语词典》(Le Thrésor de la langue françoise)中，“品味”这一词条的22行中只有两行涉及与食物无关的喻意。然而到了1704 年，《特雷乌词典》(Le Dictionnaire deTrévoux)中该词条的98行中则有81行关于喻意，仅仅有17行关于本意。
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