世界人口。所有这一切都是在越来越少的人受雇于农业的情况下实现的。
这表明还有另一种方式来养活90亿人，这意味着我们有足够的食物给每个人吃，而不需要定量配给或改变饮食习惯。事实上，这将使食物变得如此丰富，就像能源、劳动力和资源一样，食物几乎是免费的，价值更多地来自信息内容，而不是土地或人力等投入。
虽然你可能从未听说过诺曼·博洛格，但他是20世纪最重要的人物之一。1942年，在获得博士学位一年后，他在墨西哥从事农业研究工作，在那里他开发了半矮型、高产的小麦品种——一种该国产量不足的作物。这些改良的品种将大部分能量用于种植可食用的果仁，而不是长而不可食用的茎，并且具有抗病的额外好处。在联合国、美国各政府机构和洛克菲勒基金会的资助下，这是最新的农艺研究成果，比我们了解DNA和遗传的实际工作原理早了十多年。
墨西哥的小麦生产迅速繁荣起来。到1956年，该国小麦自给自足，到1964年出口了50万吨。在二十年的时间里，这个国家的大部分小麦都来自博洛格培育的新谷物。但是食品生产的问题远远超出了墨西哥。在一个刚刚摆脱欧洲帝国统治的国家的世界里，全球饥饿的幽灵比以往任何时候都更加紧迫。殖民主义导致的经济欠发达，加上不断增长的人口和相对薄弱的国家结构，在一个不确定的世界里似乎是一种危险的组合。
Food Without Animals
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