科尔曼尽量提供权威性答案,但他也必须承认,他所讨论的许多内容可能会遭到其他专家的质疑,而且,在许多情形之下,由于现存知识太不完备,故我们也无法对风险进行全面评估。
依据科尔曼所提出的程序,人们必须降低胆固醇的摄入量,而且动物脂肪、盐和糖以及酒精的摄入量也都必须降至最低量。毫无疑问,这些建议都是相当可信的。相反,咖啡则被认为不再对人体产生负面作用(雷恩沃特基于健康因素曾建议人们放弃对咖啡的饮用),这是因为“没有任何充分证据能支撑咖啡对人体有害这一理论”[39]。在科尔曼的程序中,纤维、麦麸和粗粮被大力提倡,它们对维持一个健康的消化系统来说非常重要,而对添加剂他却有些模棱两可。科尔曼指出,食品加工过程中大量使用添加剂现已成为一种常态,而且杀虫剂也普遍用于农作物之上。他强调,这些化学物仅在对人体健康之影响这一个方面接受了不完备的测试,事实上,要想对其长时段影响进行测试几乎是不可能的。科尔曼建议,虽然我们很难从食物中彻底清除人工添加剂,但我们可以尽量通过去本地市场、本地农民处和去出售新鲜有机食品的商店购买食物来降低添加剂之影响。
“身体知觉”要求我们“对身体关心爱护”。科尔曼指出,这是专家所无法提供的,只能靠自己。尽管在适当时候我们要就某些问题去咨询专业人士,但是抵御病症是我们要形成的身体首要“自我技能”。对身体关心爱护意味着要时常“倾听身体”,一方面可以体验到健康所带来的恩惠,另一方面也能及早发现病变之征兆。对身体关心爱护会释放出“身体能量”(bodypower),即避免患严重疾病的能力以及无须药物便可抵御微弱病症之能力。身体能量有助于个人保持甚至改善其外表体征:
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现代性与自我认同:晚期现代中的自我与社会
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