波斯特很可能会被历史铭记为将细胞农业领域推向大众的人。然而，考虑到在这个日益拥挤的领域工作的个人和组织的数量之多，他不太可能成为完善这一领域的人。细胞农业可以被理解为一种设计新机制来重新创造现有食物的方法。虽然到目前为止，大部分注意力都集中在培养肉上，但它的可能性要大得多，可以扩展到不需要奶牛和酵母的奶酪上，酵母可以使蔬菜尝起来像半熟牛肉。也许可以把它想象成诺曼·博洛格(Norman Borlaug)的工作遇到了指数棋盘的后半段。
以信息成本下降和数字技术指数级进步为定义的第三次颠覆(Third Disruption)同样的技术为基础，细胞农业与基因组测序、消费级人工智能和自动驾驶汽车几乎同时出现，这并非巧合。最终，这将意味着一个生产肉类、皮革、牛奶和鸡蛋不再需要动物的世界。
波斯特的方法即使不付诸实施，也很容易掌握。首先，你从动物身上取下一小块肌肉样本，然后分离出可以在生物反应器中缩放的干细胞组织。然后在给这些细胞喂食的同时，对其进行加热
Food Without Animals
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